一種海產(chǎn)品肉腸及其制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200910018117.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN101647579B 公開（公告）日 2011-12-28
申請(qǐng)公布號(hào) CN101647579B 申請(qǐng)公布日 2011-12-28
分類號(hào) A23L1/325(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23L1/317(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李建華;李中華;黨樂經(jīng);葛世前 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 青島農(nóng)博農(nóng)食品科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 煙臺(tái)信合專利代理有限公司 代理人 韓珺
地址 266109 山東省青島市城陽區(qū)長(zhǎng)城路301號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種海產(chǎn)品肉腸及其制作方法，其特征在于其含有以下原料，按下述重量配比按原料處理、絞制、斬拌、灌裝、殺菌、包裝步驟進(jìn)行配制：海產(chǎn)品30-85、食用肉0～30、食用水10～30、食用植物油1～12、大豆分離蛋白2-6、食鹽0.5---1.6、淀粉2.0---7.5，本發(fā)明采用海產(chǎn)品(扇貝肉、牡蠣肉、魷魚肉、三文魚肉、蝦肉、海參、鮑魚、黃花魚肉、帶魚肉、魚籽、鱈魚肉、雜魚肉等)、或添加食用肉(雞肉、豬肉、羊肉、牛肉等)為主要原料制成，營(yíng)養(yǎng)豐富、均衡，滿足了消費(fèi)者對(duì)海產(chǎn)品的需求，增進(jìn)食欲，且該產(chǎn)品海鮮味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，且不含有亞硝酸鹽，有益健康同時(shí)該產(chǎn)品進(jìn)行了真空包裝，外觀獨(dú)特，開袋即食。