一種梅鹵草菇調(diào)味品的生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310004941.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103907882A 公開（公告）日 2014-07-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN103907882A 申請(qǐng)公布日 2014-07-09
分類號(hào) A23L1/226(2006.01)I;A23L1/221(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉學(xué)銘;陳智毅;楊榮玲;趙曉麗;楊春英;林耀盛;王思遠(yuǎn) 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣東農(nóng)墾馬鞍山農(nóng)場(chǎng)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 510610 廣東省廣州市天河區(qū)東莞莊一橫路133號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種梅鹵草菇調(diào)味品及其制備方法，所述梅鹵草菇調(diào)味品主要由梅鹵和草菇提取液組成，其中梅鹵的體積百分含量為40％～65％，草菇提取液的體積百分含量為35％～60％。所述梅鹵草菇調(diào)味品的制備方法為：新鮮草菇打漿，加入蛋白酶和纖維素酶進(jìn)行酶解，過濾，濾渣加水進(jìn)行熱浸提，合并酶解液和熱浸提液，再進(jìn)行低溫真空濃縮，按前述體積比與經(jīng)過預(yù)處理的梅鹵進(jìn)行混合，經(jīng)沉淀和加熱滅菌處理，制成梅鹵草菇調(diào)味品。本發(fā)明制備方法成本低、環(huán)境友好，采用本發(fā)明制得的產(chǎn)品具有草菇的鮮味和梅鹵的梅香味。