一種低苦澀風(fēng)味的大豆肽飲料及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610458074.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN106071481A 公開（公告）日 2016-11-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN106071481A 申請(qǐng)公布日 2016-11-09
分類號(hào) A23L2/02(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉新旗;付慧彥;蘇爍;吳葉蓮;郭際;林濤 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 諾利如一（北京）生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京東方匯眾知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 張淑賢
地址 100000 北京市朝陽區(qū)霞光里66號(hào)院1號(hào)樓2003室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及飲品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種低苦澀風(fēng)味的大豆肽飲料及其制備方法。按重量份數(shù)包括以下原料：低分子量大豆肽10?2000份，環(huán)糊精10?1000份，酸味劑10?100份，甜味劑1?15份，提取物1?30份；所述提取物為木本提取物、草本提取物、水果提取物、中藥提取物中的一種或多種。其制備方法為將上述重量分?jǐn)?shù)原料組分送入固體飲料混合機(jī)里混合均勻后，在無菌條件下分裝即得。本發(fā)明的提供的低苦澀風(fēng)味的大豆肽飲料，解決了大豆肽具有的苦味、澀味、發(fā)酵味等不良風(fēng)味，使大豆肽飲料風(fēng)味醇厚，口感純正。本發(fā)明的制備方法，簡(jiǎn)單便捷，易于操作和控制，適合于工業(yè)化生產(chǎn)。