一種蜂蜜培育的酒用活性菌提取工藝
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010777870.5 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN111748482A | 公開（公告）日 | 2020-10-09 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111748482A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-10-09 |
| 分類號(hào) | C12N1/16(2006.01)I;C12G3/026(2019.01)I | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 汪昌宏;李恒明 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 安徽泓順源生物科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 江蘇法德東恒律師事務(wù)所 | 代理人 | 劉林 |
| 地址 | 239000安徽省滁州市安慶西路15號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種蜂蜜培育的酒用活性菌提取工藝，提取工藝包括以下步驟：滅菌：取1kg蜂蜜進(jìn)行隔水蒸煮，升溫至60℃保持30分鐘，但溫度不能超過60℃，以免損失有效營(yíng)養(yǎng)成分；將蜂蜜溶液放入離心機(jī)中進(jìn)行離心，離心后取上清液，得到蜂蜜預(yù)處理液。本發(fā)明通過對(duì)蜂蜜進(jìn)行稀釋后減少其中的糖分，能夠使其充分發(fā)酵，便于活性菌的提取，同時(shí)采用擴(kuò)菌培育法，增加了其中活性菌的質(zhì)量和活性，采用蜂蜜培育的酒用活性菌在釀造成酒后其酒色、酒香、酒味天然形成，口感獨(dú)特，酒香濃郁，入口微甜，綿和醇厚，同時(shí)其中含有17種氨基酸和葡萄糖、果糖、VA、VE以及礦物質(zhì)等人體必需的生理活性物質(zhì)。?? |
