一種臘香灌腸及其加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410370566.3 申請日 -
公開（公告）號 CN104223174B 公開（公告）日 2016-09-07
申請公布號 CN104223174B 申請公布日 2016-09-07
分類號 A23L13/60(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王衛(wèi);李翔;白婷;袁津 申請（專利權）人 四川協(xié)同生物科技有限公司
代理機構 成都科奧專利事務所（普通合伙） 代理人 王蔚
地址 610106 四川省成都市外東十陵鎮(zhèn)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種臘香灌腸及其加工方法，該方法通過先將肥肉腌制、發(fā)酵風干后，再與瘦肉及其它輔料按恰當?shù)呐浔燃肮に嚮旌蠑匕柚频萌怵W，使所制得的灌腸既具有濃郁的臘香味，又具有肉嫩多汁特性及良好的切片性，不僅提供了一種新型風味的灌腸制品，還使肉類加工中多余的豬肥肉得到了綜合利用。