一種α-淀粉酶及其應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210281532.8 申請日 -
公開（公告）號 CN102827816B 公開（公告）日 2013-09-25
申請公布號 CN102827816B 申請公布日 2013-09-25
分類號 C12N9/30(2006.01)I;C12N15/56(2006.01)I;C12N15/80(2006.01)I;C12N1/15(2006.01)I;A21D8/04(2006.01)I;C12R1/80(2006.01)N;C12R1/685(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 王華明;林艷梅 申請（專利權(quán)）人 山東中科生物創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園管理有限公司
代理機構(gòu) 青島海昊知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)所有限公司 代理人 張中南;曾慶國
地址 300308 天津市東麗區(qū)天津空港經(jīng)濟區(qū)西七道32號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種α-淀粉酶及其應(yīng)用，所述的α-淀粉酶的核苷酸序列為SEQ?ID?NO：2，氨基酸序列為SEQ?ID?NO：1。本發(fā)明篩選出的α-淀粉酶在淀粉水解為麥芽糖和低聚寡糖及少量葡萄糖的過程中發(fā)揮了十分重要的作用，可以用來生產(chǎn)高麥芽糖漿、作為添加劑用于焙烤制品如面包的生產(chǎn)，以及在啤酒、黃酒和生料酒精行業(yè)等行業(yè)均有不同程度的應(yīng)用，具有工業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用價值。而且篩選出的α-淀粉酶可以用來轉(zhuǎn)化工程菌，從而獲得具有表達α-淀粉酶的重組菌。