花香型紅茶生產(chǎn)加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201911375338.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN111034818A 公開(kāi)（公告）日 2020-04-21
申請(qǐng)公布號(hào) CN111034818A 申請(qǐng)公布日 2020-04-21
分類號(hào) A23F3/06;A23F3/08 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周懷勝;段學(xué)俊;周建勇;林五忠;周益俊;李大強(qiáng);龔瑞堂 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 海南白沙農(nóng)場(chǎng)集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 長(zhǎng)沙市護(hù)航專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 海南白沙農(nóng)場(chǎng)集團(tuán)有限公司;海南白沙隕石坑茶業(yè)有限公司
地址 572800 海南省白沙縣牙叉鎮(zhèn)環(huán)城西路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種花香型紅茶生產(chǎn)加工方法，通過(guò)儲(chǔ)青模塊進(jìn)行儲(chǔ)青，其鼓風(fēng)強(qiáng)度為30?100％，鼓風(fēng)工作和間歇時(shí)間均為1?60min；通過(guò)萎凋模塊進(jìn)行萎凋，其萎凋時(shí)間為45?450min；通過(guò)搖青轉(zhuǎn)速為10?40r/min的搖青模塊由輕到重進(jìn)行搖青；通過(guò)揉捻模塊進(jìn)行揉捻，其揉捻轉(zhuǎn)速為10?54r/min，揉捻壓力為0?85KPa，每桶揉捻時(shí)間為0?99min；通過(guò)解塊時(shí)間為5min的解塊模塊進(jìn)行解塊；通過(guò)發(fā)酵房?jī)?nèi)溫度為20?40℃，濕度為20?100％，發(fā)酵時(shí)間為60?600min的發(fā)酵模塊進(jìn)行發(fā)酵；通過(guò)初烘模塊進(jìn)行初烘使茶葉水分含量降至10％～20％，烘干時(shí)間為12?30min，烘干溫度為120?160℃；再送入復(fù)烘模塊進(jìn)行復(fù)烘使茶葉水分含量降至2％?4％，烘干時(shí)間為16?80min，烘干溫度為80?120℃，最后得到茶品，具有色澤油亮，滋味鮮醇回甘，茶香四溢且茶形優(yōu)美的優(yōu)點(diǎn)。