復合甜味劑和制法、及改善果葡糖漿口感的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210273990.7 申請日 -
公開（公告）號 CN103564381A 公開（公告）日 2014-02-12
申請公布號 CN103564381A 申請公布日 2014-02-12
分類號 A23L1/221(2006.01)I;A23L1/236(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 秦嶺;陳建國;張勤;譚明強 申請（專利權）人 成都華高瑞甜科技有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 610000 四川省成都市雙流縣西南航空港經濟開發(fā)區(qū)工業(yè)集中發(fā)展區(qū)四期內成都華高瑞甜科技有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種復合甜味劑和制法、以及改善果葡糖漿甜味劑口感風味的方法，屬食品化工領域?；诂F有技術的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種可改善果葡糖漿甜味劑的口感、風味的新方法。具體的是，是應用萊鮑迪苷A作為矯味劑和/或調味劑的新用途，具體的，可用于改善現有甜味劑，尤其是果葡糖漿甜味劑的口感和風味。本發(fā)明還提供了一種以萊鮑迪苷A與果葡糖漿混合得到復合甜味劑。該復合甜味劑具有與蔗糖相似的口感，無后苦味、澀味，未引入任何人工合成成分和能量成分，保持了果葡糖漿純天然的特點。該復合甜味劑大大減低了單位甜度所對應的能量，顯現了本發(fā)明復合甜味劑低能量的特點。