一種低含油量多味花生及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202210102698.2 申請日 -
公開（公告）號 CN114304363A 公開（公告）日 2022-04-12
申請公布號 CN114304363A 申請公布日 2022-04-12
分類號 A23G3/54（2006.01）I;A23G3/42（2006.01）I;A23G3/34（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 施永雷;郁瑞芬;李紅衛(wèi);李想;張麗華 申請（專利權）人 上海來伊份股份有限公司
代理機構 上海段和段律師事務所 代理人 李源
地址 201615上海市松江區(qū)九亭鎮(zhèn)久富路300號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種低含油量多味花生及其制備方法，所述方法包括以下步驟：A、花生仁挑選；B、將外裹粉料、食用膠體和裹衣糖水均勻包裹在步驟A處理的花生仁，制得裹衣花生；C、將步驟B制得的裹衣花生，置于烘箱中短時烘烤脫水后，采用海藻酸鈉進行涂膜，涂膜后再次置于烘箱中烘烤至裹衣花生表面成膜，無明顯水漬，制得涂膜裹衣花生半成品；D、將步驟C制得的涂膜裹衣花生半成品，置于油鍋中，油炸至金黃色，出鍋瀝油，制得油炸裹衣花生；E、將外裹糖漿和調味粉均勻包裹在步驟D制得的油炸裹衣花生上，即得低含油量多味花生。