基于氣味指紋圖譜預(yù)測(cè)調(diào)味料關(guān)鍵揮發(fā)成分的方法及系統(tǒng)

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111242979.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113984846A 公開（公告）日 2022-01-28
申請(qǐng)公布號(hào) CN113984846A 申請(qǐng)公布日 2022-01-28
分類號(hào) G01N27/12（2006.01）I;G06F30/27（2020.01）I 分類 測(cè)量；測(cè)試;
發(fā)明人 施永雷;李想;張麗華;郁瑞芬;劉源;姜水;朱憶雯 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 上海來伊份股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海段和段律師事務(wù)所 代理人 祁春倪
地址 201615上海市松江區(qū)九亭鎮(zhèn)久富路300號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種基于氣味指紋圖譜預(yù)測(cè)調(diào)味料關(guān)鍵揮發(fā)成分的方法及系統(tǒng)，包括如下步驟：檢測(cè)步驟：從不同復(fù)合調(diào)味料樣品中檢測(cè)出復(fù)合調(diào)味料揮發(fā)性成分；篩選步驟：從復(fù)合調(diào)味料揮發(fā)性成分中篩選出不同復(fù)合調(diào)味料樣品共有的關(guān)鍵揮發(fā)性成分；構(gòu)建圖譜步驟：構(gòu)建不同復(fù)合調(diào)味料的氣味指紋圖譜；構(gòu)建模型步驟：根據(jù)構(gòu)建圖譜步驟構(gòu)建的氣味指紋圖譜和篩選步驟篩選的共有的關(guān)鍵揮發(fā)性成分構(gòu)建預(yù)測(cè)模型；預(yù)測(cè)步驟：通過預(yù)測(cè)模型預(yù)測(cè)待測(cè)復(fù)合調(diào)味料的關(guān)鍵揮發(fā)性成分。本發(fā)明解決了人工感官評(píng)價(jià)過程中存在的主觀性強(qiáng)、重復(fù)性差、耗時(shí)長(zhǎng)等問題，方法操作方便快捷，不需要復(fù)雜的樣品前處理和昂貴的儀器，具有較高的應(yīng)用和推廣價(jià)值。