一種利用牦牛乳制備水解乳蛋白的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201110053655.1 申請日 -
公開（公告）號 CN102150741B 公開（公告）日 2013-08-21
申請公布號 CN102150741B 申請公布日 2013-08-21
分類號 C12P21/00(2006.01)I;A23J1/20(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 馮玉萍;李明生;喬自林;馮若飛;令世鑫;馬忠仁 申請（專利權(quán)）人 無錫市賽爾百靈生物技術(shù)有限公司
代理機構(gòu) 北京中恒高博知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 馬忠仁;馮玉萍;李明生;喬自林;馮若飛;令世鑫;無錫市賽爾百靈生物技術(shù)有限公司
地址 730070 甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)中山林23號402
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種利用牦牛乳制備水解乳蛋白的方法，屬于牛奶制品加工領(lǐng)域，牦牛乳經(jīng)脫脂、制備凝乳酶干酪素、烘干粉碎、水解、滅活酶、純化、濃縮、干燥等步驟，得水解乳蛋白成品。本發(fā)明水解乳蛋白的方法用時短，使用雙酶水解較酸、堿水解，反應(yīng)條件溫和，水解徹底，水解率高。