一種利用牦牛乳制備水解乳蛋白的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201110053655.1 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN102150741A 公開(kāi)（公告）日 2011-08-17
申請(qǐng)公布號(hào) CN102150741A 申請(qǐng)公布日 2011-08-17
分類號(hào) A23J1/20(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 馮玉萍;李明生;喬自林;馮若飛;令世鑫;馬忠仁 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 無(wú)錫市賽爾百靈生物技術(shù)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京中恒高博知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 馬忠仁;馮玉萍;李明生;喬自林;馮若飛;令世鑫;無(wú)錫市賽爾百靈生物技術(shù)有限公司
地址 730070 甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)中山林23號(hào)402
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種利用牦牛乳制備水解乳蛋白的方法，屬于牛奶制品加工領(lǐng)域，牦牛乳經(jīng)脫脂、制備凝乳酶干酪素、烘干粉碎、水解、滅活酶、純化、濃縮、干燥等步驟，得水解乳蛋白成品。本發(fā)明水解乳蛋白的方法用時(shí)短，使用雙酶水解較酸、堿水解，反應(yīng)條件溫和，水解徹底，水解率高。