胰蛋白酶和胃蛋白酶抗性提高的甘露聚糖酶及其應用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510175222.1 申請日 -
公開（公告）號 CN104774820A 公開（公告）日 2015-07-15
申請公布號 CN104774820A 申請公布日 2015-07-15
分類號 C12N9/42;C12N15/56;C12N15/81;C12N1/19;C12R1/84 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 姚冬生;劉小蕓;黎玉鳳;謝春芳;劉大嶺;劉桂禎 申請（專利權）人 開平牽牛生物科技有限公司
代理機構 廣州三環(huán)專利代理有限公司 代理人 劉宇峰
地址 529339 廣東省江門市開平市沙塘鎮(zhèn)表海工業(yè)區(qū)環(huán)新路5號1幢
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種對胰蛋白酶和胃蛋白酶抗性提高的甘露聚糖酶及其應用。本發(fā)明通過蛋白質工程技術對野生型甘露聚糖酶三維結構外層部位的關鍵氨基酸殘基進行了改造，提供了一種獲得對胰蛋白酶和胃蛋白酶抗性提高的甘露聚糖酶MAN47突變體。本發(fā)明所述的作用于甘露聚糖的突變體甘露聚糖酶(MAN47M121F/T123N/S153F/I157T/G346F/Q347N)，對胰蛋白酶的抗性比野生型MAN47提高1.21倍，對胃蛋白酶的抗性比野生型MAN47提高1.70倍，其他酶學性質較野生型酶有小幅度的提高。