快餐干銀耳及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201010291973.7 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN101946893A 公開(kāi)（公告）日 2012-12-05
申請(qǐng)公布號(hào) CN101946893A 申請(qǐng)公布日 2012-12-05
分類號(hào) A23L1/28;A23L31/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 方書(shū)義;苗文 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 成都純美如昔生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都虹橋?qū)＠聞?wù)所 代理人 武森濤
地址 641418 四川省資陽(yáng)市簡(jiǎn)陽(yáng)市玉成鄉(xiāng)松林灣村2組20號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種快餐干銀耳及其制備方法，屬于快餐食品技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明是在前期工作的基礎(chǔ)上，提供一種新的快餐干銀耳。所述快餐干銀耳水含量為3-5％，復(fù)水前快餐干銀耳保持銀耳葉片原有的外形（與生銀耳或烘干前外形體積一樣），且斷面為蜂窩狀，復(fù)水后體積增大5-20％，但是基本形狀不變。復(fù)水時(shí)間很短，不超過(guò)5分鐘。最快可在1分鐘復(fù)水。而且在制備過(guò)程中沒(méi)有有益成分的流失，保留銀耳原有的外形和風(fēng)味。在旅游、外出時(shí)用開(kāi)水浸泡即可食用。加入枸杞、紅棗、冰糖等將與熬煮的銀耳粥一樣美味。