一種鰩魚骨泥的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811039751.9 申請日 -
公開（公告）號 CN109198488A 公開（公告）日 2019-01-15
申請公布號 CN109198488A 申請公布日 2019-01-15
分類號 A23L17/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃曉東;張輝;沈琳 申請（專利權(quán)）人 大連東霖食品股份有限公司
代理機構(gòu) 大連理工大學(xué)專利中心 代理人 大連東霖食品股份有限公司
地址 116000 遼寧省大連市普灣新區(qū)石河街道泰海路18號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品加工和生物技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種鰩魚骨泥的制備方法。所述的制備方法，步驟如下：步驟一，將新鮮鰩魚加工后得到的帶肉魚骨去除內(nèi)臟、黑膜和表面雜質(zhì)，用水沖洗干凈。步驟二，將清洗后的帶肉魚骨浸泡在脫色液中。步驟三，將脫色后的魚骨瀝去水分，移入高壓蒸煮鍋內(nèi)。步驟四，將蒸煮后的魚骨冷凍；步驟五，用破骨機將冷凍后的魚骨粉碎成的小塊。步驟六，將粗粉碎后的魚骨放入骨泥磨機中進行細粉碎。步驟七，將細粉碎得到的骨泥放入膠體磨機中進行超細粉碎。本發(fā)明利用鰩魚加工的魚骨泥，可以添加到其他魚糜制品中制成高鈣魚丸，高鈣魚豆腐，高鈣魚腸等產(chǎn)品，提高了魚獲利用率，增加了產(chǎn)品的附加值，降低了廢棄物產(chǎn)生。