一種鱈魚高鈣蛋白肽粉的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810234905.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN108576368A 公開（公告）日 2018-09-28
申請(qǐng)公布號(hào) CN108576368A 申請(qǐng)公布日 2018-09-28
分類號(hào) A23J1/04;A23J3/22;A23J3/34 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張輝;沈琳;陶恒亮;文繼安 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 大連東霖食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 大連理工大學(xué)專利中心 代理人 大連東霖食品股份有限公司
地址 116000 遼寧省大連市普灣新區(qū)石河街道泰海路18號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種鈣、肽雙補(bǔ)的功能性食品添加劑的制備方法。一種鱈魚高鈣蛋白肽粉的制備方法，包括原料選擇與處理、酶解、分離、純化、濃縮、混合，均質(zhì)、干燥。本發(fā)明是將鱈魚加工的下腳料魚排，進(jìn)行生物酶解，得到液體小分子肽，酶解后魚骨經(jīng)過篩分、干燥、粉碎、超微粉碎后與提純的液態(tài)小分子肽按比例混合，經(jīng)過高壓均質(zhì)機(jī)處理，細(xì)度達(dá)到納米級(jí)，鈣可以直接被小腸吸收。