太和甜茶制作工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510762351.0 申請日 -
公開（公告）號 CN105210557A 公開（公告）日 2016-01-06
申請公布號 CN105210557A 申請公布日 2016-01-06
分類號 A01D46/04(2006.01)I;A23F3/06(2006.01)I;A23F3/08(2006.01)I 分類 農(nóng)業(yè)；林業(yè)；畜牧業(yè)；狩獵；誘捕；捕魚;
發(fā)明人 李琨;段蘋 申請（專利權(quán)）人 鎮(zhèn)沅太和甜茶有限公司
代理機構(gòu) 廣州天河互易知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 鎮(zhèn)沅太和甜茶有限公司
地址 666500 云南省普洱市鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣振太鎮(zhèn)文興村委會
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種太和甜茶制作工藝,包括如下步驟:采茶,采摘傳統(tǒng)種植、現(xiàn)代化種植的等級鮮葉或混合型的新葉;撿茶,撿除雜物提純茶鮮均勻老嫩，方便后期加工制作；萎凋,將揀好的茶鮮灑開、攤開、晾開，讓其生成香軟氣骨;然后用收起;揉捻,先把收堆的茶鮮使勁壓，壓板之后又搓散，搓散之后又散開，散開之后又翻團，邊團邊揉邊翻,進行充分氧化。待茶色紅、香氣揚，葉出形為止;發(fā)酵,把揉好的茶鮮收起放入木箱里、竹籮中或石缸內(nèi)等專用的發(fā)酵室，蓋上濕水的土布進行發(fā)酵;干燥定形：出堆后，在晴天下日曬干燥,待水份散失到一定程度后，就軟收壓于定型物中,壓適當緊度，接著干燥成形，量大時還進行預(yù)干燥。本實施例工藝簡單、生產(chǎn)效率高。