一種酒糟干燥工藝
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010640802.4 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN111780497A | 公開（公告）日 | 2020-10-16 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111780497A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-10-16 |
| 分類號(hào) | F26B3/28(2006.01)I | 分類 | 干燥; |
| 發(fā)明人 | 馬傳路;呂西軍;陳偉;黨鈺;馬鵬舉;縱鑫 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 陜西奧博新能源科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 合肥東邦滋原專利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 吳曉娜 |
| 地址 | 234000安徽省宿州市東十里循環(huán)經(jīng)濟(jì)園仁和南路99號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開一種酒糟干燥工藝，本發(fā)明中采用三種發(fā)酵劑分別對(duì)酒糟進(jìn)行充分發(fā)酵，在后期的pH測(cè)試中，酒糟由若堿性轉(zhuǎn)變?yōu)槠行?，說明酒糟中的堿性基團(tuán)和發(fā)酵劑中的酸性基團(tuán)發(fā)生了酯化反應(yīng)，在一定程度上增加了酒糟的香甜感；本發(fā)明中經(jīng)干燥處理后的第四次發(fā)酵的酒糟，在S3的干燥工藝條件下，呈現(xiàn)出良好的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)色澤、口感和干燥性測(cè)試后，相對(duì)于其它的工藝條件較佳，前期的烘箱烘干可以將大部分自由水蒸發(fā)，后期的晾曬工藝使得結(jié)合水最大程度的去除，使得酒糟的貯藏和綜合性能大大提高。?? |
