一種濕面筋的生產(chǎn)方法及其打筋、纏繞一體機

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110449990.7 申請日 -
公開（公告）號 CN113115855A 公開（公告）日 2021-07-16
申請公布號 CN113115855A 申請公布日 2021-07-16
分類號 A23J1/12（2006.01）I;A23J3/18（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 郭峰;黨鈺;趙傳家;縱鑫 申請（專利權(quán)）人 陜西奧博新能源科技有限公司
代理機構(gòu) 合肥東邦滋原專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 張海燕
地址 234000安徽省宿州市東十里循環(huán)經(jīng)濟園仁和南路99號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及濕面筋生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種濕面筋的生產(chǎn)方法及其打筋、纏繞一體機，包括和面—醒面—洗面—成型—煮制—面筋切割造型的生產(chǎn)步驟。本發(fā)明中，通過打筋、纏繞一體機的放置模塊與打筋模塊，可以將洗好的面筋放到放置模塊上，然后通過打筋模塊對面筋團進行敲打，這樣有利于增加面筋團的韌性，使?jié)衩娼罡咏畹?，有利于提升面筋的口感，且面筋在后續(xù)的加工中不容易斷裂，有利于面筋加工的進行，通過所述電機一輸出端固定套接有與齒環(huán)嚙合傳動的齒輪一，在加工時，電機一可以使?jié)L動筒轉(zhuǎn)動，這樣可以使面筋團在被敲打時翻轉(zhuǎn)，便于對面筋團的各個部位進行敲打，有利于提升面筋打筋的效果，便于使用。