一種濕面筋的生產(chǎn)方法及其穿切拉一體機

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110404653.6 申請日 -
公開（公告）號 CN112998117A 公開（公告）日 2021-06-22
申請公布號 CN112998117A 申請公布日 2021-06-22
分類號 A23J1/12;A23J3/18;A23P10/10;A23L5/10;B26D7/26;B26D1/09 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 郭峰;黨鈺;趙傳家;縱鑫 申請（專利權(quán)）人 陜西奧博新能源科技有限公司
代理機構(gòu) 合肥東邦滋原專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 張海燕
地址 234000 安徽省宿州市東十里循環(huán)經(jīng)濟園仁和南路99號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及濕面筋加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種濕面筋的生產(chǎn)方法及其穿切拉一體機，包括和面—靜置醒面—面筋水洗機洗面—預(yù)制成型—煮制—加工成型—冷藏定型的生產(chǎn)步驟。本發(fā)明中，通過對竹簽預(yù)先浸泡，制成面筋串后進行冷藏，通過使竹簽表面水分結(jié)冰將面筋與竹簽凍結(jié)固定，從而對面筋的形狀固定，避免面筋回彈，增加面筋串的美觀程度，減少重復(fù)勞動,通過傳切拉一體機上拉伸機構(gòu)和穿簽機構(gòu)的設(shè)置，電機二通過帶輪帶動皮帶運轉(zhuǎn)，推動竹簽穿過放置槽的同時將放置槽內(nèi)的面筋穿在竹簽上，通過氣缸將針桿插入面筋，直線電機通過驅(qū)動伸縮模塊對竹簽上的面筋進行拉伸成型，實現(xiàn)對面筋的穿簽和拉伸造型，減少手動工作量，增加面筋串的生產(chǎn)效率。