一種色綠、香郁、味甘、形美的生態(tài)龍井茶及其炒制方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510809419.6 申請日 -
公開（公告）號 CN105379867B 公開（公告）日 2019-11-19
申請公布號 CN105379867B 申請公布日 2019-11-19
分類號 A23F3/06（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 傅永寶; 傅雙英; 傅旭華; 申全偉 申請（專利權(quán)）人 浙江萬泰元茶業(yè)有限公司
代理機構(gòu) 北京康思博達知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 趙紅凱;楊敏
地址 322300 浙江省金華市磐安縣安文鎮(zhèn)新市路270號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種色綠、香郁、味甘、形美的生態(tài)龍井茶及其炒制方法，炒制方法如下：將鮮葉攤放在攤青間進行攤青處理，溫度25～45℃，放置6～12小時；將得到的攤青葉置于低溫室內(nèi)，溫度1～25℃，放置4～26小時；將得到的攤青葉置于茶炒制機進行第一次青鍋處理至茶葉含水率為60～65％出鍋；將得到的茶葉在室內(nèi)進行攤涼1～2小時；將得到的茶葉置于茶炒制機進行第二次青鍋處理至茶葉含水率為50～55％出鍋；將得到的茶葉在室內(nèi)進行攤涼1～2小時；將得到的茶葉投入輝鍋機進行輝鍋處理至茶葉含水率為5～6％出鍋。本發(fā)明生態(tài)龍井茶的炒制方法通過攤青、低溫保護、第一次青鍋處理、攤涼、第二次青鍋處理、攤涼、輝鍋處理的工藝，實現(xiàn)生態(tài)龍井茶高效率加工，而且所制得茶葉色翠、香郁、味甘、形美。