一種UDP-半乳糖基轉(zhuǎn)移酶及其在制備甘油糖酯中的應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202011584178.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113355301A 公開（公告）日 2021-09-07
申請(qǐng)公布號(hào) CN113355301A 申請(qǐng)公布日 2021-09-07
分類號(hào) C12N9/10（2006.01）I;C12P19/18（2006.01）I;C12P19/02（2006.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 昝新藝;崔鳳杰;陳志蔚;何文森;蔡兆海;王艷;周桐林;季雨霞 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江蘇禾豐糧油工業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 鹽城創(chuàng)佳智科專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 卜祥奎
地址 224000江蘇省鹽城市大豐區(qū)草堰鎮(zhèn)新中路9號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品生物技術(shù)和功能性油脂加工和綜合利用技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種UDP?半乳糖基轉(zhuǎn)移酶及其在制備甘油糖酯中的應(yīng)用，其包括所述UDP?半乳糖基轉(zhuǎn)移酶的基因來源于脫氮桿菌Steroidobacter denitrificans。本發(fā)明制備的來源于脫氮桿菌Steroidobacter denitrificans的UDP?半乳糖基轉(zhuǎn)移酶SdgalGT具有良好的催化活性，可以高效催化UDP?半乳糖和甘油二酯合成甘油糖酯，轉(zhuǎn)化率達(dá)到44%?60%，制備的單半乳糖甘油糖酯純度高達(dá)89%，適用于酶法合成甘油糖酯，具有明顯的工業(yè)化生產(chǎn)潛力。