一種苦蕎麥雜糧食品的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200410022314.8 申請日 -
公開（公告）號 CN1298241C 公開（公告）日 2007-02-07
申請公布號 CN1298241C 申請公布日 2007-02-07
分類號 A23L1/164(2006.01) 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 毛奇遠 申請（專利權(quán)）人 六盤水金橋食品有限公司
代理機構(gòu) 貴陽中新專利商標事務(wù)所 代理人 劉楠
地址 553001貴州省六盤水市鐘山區(qū)康采北路17號貴州省六盤水金橋食品有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種苦蕎麥雜糧食品的加工方法，它主要采用苦蕎麥粉為食品原料，將食品原料攪拌混合、醒料，再經(jīng)制粒機制粒，并用連續(xù)拋圓機制成圓粒后，將制得的圓粒送進蒸鍋中快速蒸飯熟化，然后將其取出進行打散同時噴霧狀水，使其分散成顆粒狀，再進行二次蒸飯，然后再取出進行二次分散即成顆粒狀苦蕎麥飯，二次分散時不用噴水，將二次分散后所得的顆粒狀苦蕎麥飯立刻送進烘房在90℃～110℃的溫度下快速脫水，使其含水量在7％以下，待其冷卻后經(jīng)包裝即制得成品。本發(fā)明具有食用方便、口感好、有嚼感、無淀粉的反生現(xiàn)象產(chǎn)生的優(yōu)點。