一種銀杏火龍果保健酸奶及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201711480156.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN108124961A 公開（公告）日 2018-06-08
申請(qǐng)公布號(hào) CN108124961A 申請(qǐng)公布日 2018-06-08
分類號(hào) A23C9/133;A23L33/10;A23C3/03 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 梁俊;甘國(guó)勇;江漫;阮建明;覃建友;楊振媚;潘祖鑫;覃宏波;鄧廣巖;梁達(dá);潘艷鋒;何瑞平;黃雪花;廖家飛;鄭如燕;廖筱珍;陸侶麗 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣西艾譜瑞生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京中譽(yù)威圣知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 廣西泰格瑞科技有限公司;廣西益譜檢測(cè)技術(shù)有限公司;廣西艾譜瑞生物科技有限公司;廣西泰格瑞食品安全科學(xué)研究院
地址 530007 廣西壯族自治區(qū)南寧市高新區(qū)濱河路28號(hào)中國(guó)-東盟企業(yè)總部基地三期綜合樓南寧廣告產(chǎn)業(yè)園A座1001室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種銀杏火龍果保健酸奶，包含以下原料：火龍果、銀杏果仁、蘆筍、黃桃、南瓜、枸杞、蔗糖、牛奶、雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌。制備方法為(1)稱取各原料，將火龍果、銀杏果仁和蘆筍、南瓜和黃桃、枸杞制成漿液；(2)混合，熬煮，加蔗糖，恒溫，冷卻；(3)加牛奶，均質(zhì)，殺菌；(4)雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌接種于殺菌所得物質(zhì)中，發(fā)酵；(5)混合乳凝固，pH值達(dá)到一定值時(shí)，冷卻；(6)冷藏、后熟。本發(fā)明不添加任何化學(xué)添加劑，具有良好的口感、形態(tài)及產(chǎn)品穩(wěn)定性，消費(fèi)者可以放心食用；采用高溫短瞬殺菌的方法，保持了酸奶原有的口感與品質(zhì)，不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。