一種低糖蜜柚果膏及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210040487.7 申請日 -
公開（公告）號 CN102742751B 公開（公告）日 2014-08-13
申請公布號 CN102742751B 申請公布日 2014-08-13
分類號 A23L1/06(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊清泉 申請（專利權(quán)）人 福建中科南海食品有限公司
代理機構(gòu) 廈門市首創(chuàng)君合專利事務(wù)所有限公司 代理人 福建南海食品有限公司
地址 363000 福建省漳州市平和縣南勝鎮(zhèn)工業(yè)開發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種低糖蜜柚果膏及其制作方法。本發(fā)明的蜜柚果膏包括如下重量份的組分：脫苦蜜柚原汁45～60重量份、脫苦蜜柚皮15～20重量份、非糖類甜味劑5～10重量份、檸檬酸0.3～0.5重量份、維生素C0.03～0.06重量份和水10～34.5重量份，所述低糖蜜柚果膏含糖量和熱量低，不容易使人發(fā)胖，且適宜糖尿病人食用。本發(fā)明的制作方法中，采用離子交換樹脂對蜜柚原汁進行脫苦，脫苦時間短、脫苦效率高，減少了對果肉的破壞生產(chǎn)時間，提高了生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本，且生產(chǎn)出的產(chǎn)品保留了蜜柚鮮果的色澤、天然風(fēng)味和營養(yǎng)成分，口感良好。