一種低糖蜜柚果膏及其制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210040487.7 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN102742751B 公開(kāi)（公告）日 2014-08-13
申請(qǐng)公布號(hào) CN102742751B 申請(qǐng)公布日 2014-08-13
分類號(hào) A23L1/06(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊清泉 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 福建中科南海食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廈門(mén)市首創(chuàng)君合專利事務(wù)所有限公司 代理人 福建南海食品有限公司
地址 363000 福建省漳州市平和縣南勝鎮(zhèn)工業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種低糖蜜柚果膏及其制作方法。本發(fā)明的蜜柚果膏包括如下重量份的組分：脫苦蜜柚原汁45～60重量份、脫苦蜜柚皮15～20重量份、非糖類甜味劑5～10重量份、檸檬酸0.3～0.5重量份、維生素C0.03～0.06重量份和水10～34.5重量份，所述低糖蜜柚果膏含糖量和熱量低，不容易使人發(fā)胖，且適宜糖尿病人食用。本發(fā)明的制作方法中，采用離子交換樹(shù)脂對(duì)蜜柚原汁進(jìn)行脫苦，脫苦時(shí)間短、脫苦效率高，減少了對(duì)果肉的破壞生產(chǎn)時(shí)間，提高了生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本，且生產(chǎn)出的產(chǎn)品保留了蜜柚鮮果的色澤、天然風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，口感良好。