福餅及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310648202.2 申請日 -
公開（公告）號 CN103749619B 公開（公告）日 2015-07-29
申請公布號 CN103749619B 申請公布日 2015-07-29
分類號 A21D13/08(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 楊清泉;胡文星 申請（專利權(quán)）人 福建中科南海食品有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 363700 福建省漳州市平和縣南勝鎮(zhèn)工業(yè)開發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種福餅及其制備方法，包括15-25%(重量)的餅皮和75-85%(重量)的餡料，所述餅皮包括低筋小麥粉，轉(zhuǎn)化糖漿，白砂糖，無水酥油，花生油，泡打粉和山梨酸鉀等組分；所述餡料包括脫苦蜜柚皮，脫苦蜜柚汁，白砂糖，果葡糖漿，一水檸檬酸，甘草，維生素C和山梨酸鉀等組分。該福餅口感松酥、細(xì)膩；酸甜適口、甜而不膩；餅皮完整、外形完美；其制備方法工藝簡單，適合產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。