配制料酒及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410023579.3 申請日 -
公開（公告）號 CN103750257B 公開（公告）日 2015-01-07
申請公布號 CN103750257B 申請公布日 2015-01-07
分類號 A23L1/226(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 趙洪濤 申請（專利權(quán)）人 哈爾濱正陽河調(diào)味食品有限公司
代理機構(gòu) 哈爾濱市偉晨專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 榮玲
地址 150025 黑龍江省哈爾濱市利民開發(fā)區(qū)天津大街18號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 配制料酒及其制作方法，屬于液體調(diào)味料生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明在保證料酒高品質(zhì)的前提下，提高了料酒的香氣，增加了酯香和香辛料香氣，并提高了產(chǎn)品澄清度。本發(fā)明的配制料酒由食用酒精、香辛料、黃酒、食鹽、味素、1%飴糖、乙基麥芽酚、焦糖、鮮姜汁及余量的水制成。方法：一、稱取；二、將香辛料加入泡料罐內(nèi)攪拌均勻，食用酒精用水稀釋后倒入泡料罐內(nèi)，室溫下密封浸泡；三、取上清液；四、加入黃酒、食鹽、味素、乙基麥芽酚、焦糖色、飴糖、鮮姜汁，攪拌均勻，硅藻土過濾機過濾三次，微孔膜過濾機過濾；五、瞬時滅菌，沉淀，取上清液化驗合格后灌裝；即得到配制料酒。本發(fā)明的配制料酒用于烹飪。