一種發(fā)酵調(diào)味品醬中油及其制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200910307525.9 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN101664153A 公開(kāi)（公告）日 2010-03-10
申請(qǐng)公布號(hào) CN101664153A 申請(qǐng)公布日 2010-03-10
分類(lèi)號(hào) A23L1/23(2006.01)I;A23L1/238(2006.01)I;A23L1/24(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張寶巖;陳曉昕 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 哈爾濱正陽(yáng)河調(diào)味食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 哈爾濱市松花江專(zhuān)利商標(biāo)事務(wù)所 代理人 哈爾濱正陽(yáng)河調(diào)味食品有限公司
地址 150025黑龍江省哈爾濱市利民開(kāi)發(fā)區(qū)天津大街18號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種發(fā)酵調(diào)味品醬中油及其制作方法，它涉及一種發(fā)酵調(diào)味品及其制作方法。本發(fā)明解決了現(xiàn)有醬油生產(chǎn)工藝制作得到的醬油無(wú)酯香香氣的問(wèn)題以及現(xiàn)有醬生產(chǎn)工藝制作得到的醬中鹽分高的問(wèn)題。本發(fā)明的發(fā)酵調(diào)味品醬中油由醬油和醬混合制成；本發(fā)明的方法：一、醬油的制作；二、醬的制作；三、醬油和醬混合即制作得到發(fā)酵調(diào)味品醬中油。本發(fā)明的發(fā)酵調(diào)味品醬中油既有醬香香氣又有酯香香氣，本發(fā)明的發(fā)酵調(diào)味品鹽的含量低，醬中油中鹽的含量為16％左右。本發(fā)明方法的發(fā)酵調(diào)味品醬中油為發(fā)酵調(diào)味品市場(chǎng)提供了新的產(chǎn)品，使消費(fèi)者能夠品嘗到醬香、酯香濃郁的調(diào)味品。