一株強耐酸性乳酸桿菌菌株及其篩選、發(fā)酵工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201911174263.3 申請日 -
公開（公告）號 CN110777097A 公開（公告）日 2020-02-11
申請公布號 CN110777097A 申請公布日 2020-02-11
分類號 C12N1/20;C12N1/04;A23L33/135;C12R1/25 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 單寶龍;王靜;任寶濤;李曉穎;劉虹;張顏廷;莊金麗 申請（專利權(quán)）人 山東鳳凰生物科技股份有限公司
代理機構(gòu) 濟南圣達知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 呂薇
地址 271000 山東省泰安市東部新區(qū)創(chuàng)業(yè)大街28號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一株強耐酸性乳酸桿菌菌株P(guān)BIL1?039及其篩選、發(fā)酵工藝。所述乳酸桿菌菌株P(guān)BIL1?039分離自甘肅定西市通渭縣農(nóng)家自發(fā)調(diào)味菜漿水，經(jīng)鑒定分類命名為植物乳桿菌Lactobacillus plantarum，保藏于武漢中國典型培養(yǎng)物保藏中心，保藏號為CCTCC M 2019750，保藏時間為2019年9月25日。本發(fā)明提供的強耐酸性植物乳桿菌耐酸性強，在模擬胃腸道環(huán)境中能夠耐受pH2.0酸度和0.3％膽鹽濃度的影響，反應(yīng)2h后發(fā)酵液存活率高達63.3％和20.1％，顯著高于市售同類菌株產(chǎn)品的耐酸能力。菌粉在保持強耐酸特性的條件下，凍干粉活菌數(shù)可保持在2000億/g。