一種戊糖片球菌及其應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110323420.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113151064A 公開（公告）日 2021-07-23
申請(qǐng)公布號(hào) CN113151064A 申請(qǐng)公布日 2021-07-23
分類號(hào) C12N1/20（2006.01）I;A23C9/123（2006.01）I;A23L11/50（2021.01）I;A23L11/65（2021.01）I;A61K35/744（2015.01）I;A61P31/04（2006.01）I;C12R1/01（2006.01）N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 胡丹;吳金勇;陳祥松;朱薇薇;金龍;袁麗霞;孫立潔;姚建銘 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 洽洽食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州三環(huán)專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 顏希文
地址 230031安徽省合肥市蜀山湖路350號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及微生物技術(shù)領(lǐng)域，具體公開了一種來源于青稞的戊糖片球菌及其應(yīng)用。所述戊糖片球菌具有如SEQ ID NO.1所示的16s DNA序列。本發(fā)明的戊糖片球菌具有不利用蔗糖的性質(zhì)，可以降低發(fā)酵飲品后酵期酸化的影響，提高發(fā)酵飲品的適口性；并且本發(fā)明的戊糖片球菌還具有抑制金黃色葡萄球菌、大腸埃希氏菌、痢疾志賀氏菌、小腸結(jié)腸炎耶爾森菌、腸沙門氏菌腸亞種腸炎血清型增殖的能力，顯著的抑制了致病菌，同時(shí)還可以很好的調(diào)節(jié)腸道菌群。