混合果仁水果蜜餞干的制備方法及混合果仁水果蜜餞干

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810393393.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN108703341B 公開（公告）日 2021-08-24
申請(qǐng)公布號(hào) CN108703341B 申請(qǐng)公布日 2021-08-24
分類號(hào) A23L25/00（2016.01）I;A23G3/48（2006.01）I;A23L3/40（2006.01）I;A23L5/10（2016.01）I;A23L5/20（2016.01）I;A23L19/00（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳濤;崔之會(huì);張驍;汪英;齊路路 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 洽洽食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 安徽知問律師事務(wù)所 代理人 代群群
地址 230601安徽省合肥市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)蓮花路1307號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了混合果仁水果蜜餞干的制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域。針對(duì)現(xiàn)有的堅(jiān)果與水果干混合后，在存儲(chǔ)過程中，產(chǎn)品的酸價(jià)及過氧化值會(huì)升高的問題，本發(fā)明提供了混合果仁水果蜜餞干的制備方法。本發(fā)明通過將扁桃仁、腰果仁和核桃仁在80?85℃下干燥，干燥時(shí)間為3.5?4h，從而控制了酸價(jià)及過氧化值，產(chǎn)品不易哈敗。本發(fā)明還提供了混合果仁水果蜜餞干。