一種提高小分子核桃肽產(chǎn)率的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810203643.4 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN108192942A 公開（公告）日 2018-06-22
申請公布號(hào) CN108192942A 申請公布日 2018-06-22
分類號(hào) C12P21/06 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 周浩;盧莎莎;顧燕松;閔瑞 申請（專利權(quán)）人 北京凱泰新世紀(jì)生物技術(shù)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京紀(jì)凱知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 北京凱泰新世紀(jì)生物技術(shù)有限公司
地址 100176 北京市大興區(qū)亦莊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)中和街22號(hào)B座六樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種提高小分子核桃肽產(chǎn)率的方法。本發(fā)明保護(hù)一種制備核桃肽的方法，包括如下步驟：(1)采用復(fù)合酶對(duì)核桃粕進(jìn)行酶解，收集固相；(2)取固相，采用酸性蛋白酶進(jìn)行酶解，分別收集液相和固相；(3)取固相，采用中性蛋白酶和/或堿性蛋白酶進(jìn)行酶解，收集液相；(4)將步驟(2)得到的液相和步驟(3)得到的液相混合，進(jìn)行酶滅活；(5)完成步驟(4)后，收集液相并脫鹽，然后進(jìn)行干燥，得到核桃肽。本發(fā)明采取復(fù)合酶對(duì)核桃粕中的非蛋白物質(zhì)進(jìn)行部分降解，采用酸性蛋白酶和中性偏堿性蛋白酶分步對(duì)核桃粕固體物質(zhì)進(jìn)行酶解，使得其中的蛋白酶解和提取更加充分，進(jìn)一步提高核桃蛋白收率以及最終產(chǎn)品中的蛋白含量。