一種發(fā)酵生產(chǎn)酒精的方法
基本信息
申請?zhí)?/td> | CN202110899147.9 | 申請日 | - |
公開(公告)號 | CN113604513A | 公開(公告)日 | 2021-11-05 |
申請公布號 | CN113604513A | 申請公布日 | 2021-11-05 |
分類號 | C12P7/06(2006.01)I;C12N1/16(2006.01)I;C12G3/021(2019.01)I | 分類 | 生物化學(xué);啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物學(xué);酶學(xué);突變或遺傳工程; |
發(fā)明人 | 鄭哲 | 申請(專利權(quán))人 | 蘇州邁博匯生物科技有限公司 |
代理機(jī)構(gòu) | 蘇州吳韻知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) | 代理人 | 王銘陸 |
地址 | 215000江蘇省蘇州市吳江區(qū)桃源鎮(zhèn)銅羅社區(qū)開陽大道912號 | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 本發(fā)明提供一種發(fā)酵生產(chǎn)酒精的方法,包括以下步驟:S1.將玉米原料粉碎為玉米粉,過篩網(wǎng),將篩下物作為調(diào)成粉漿的原料,然后與水配成粉漿;S2.將所述粉漿中加入第一α?淀粉酶,然后在55℃?60℃下進(jìn)行第一次液化處理,得到第一液化漿料;S3.將所述第一液化漿料加入第二α?淀粉酶,然后在70℃?80℃下進(jìn)行第二次液化處理,得到第二液化漿料S4.將所述第二液化漿料加入第三α?淀粉酶,并加入穩(wěn)定劑,然后在95℃?105℃下進(jìn)行第三次液化處理,得到第三液化漿料;S5.將所述第三液化漿料中加入糖化酶,并加入酵母料和發(fā)酵促進(jìn)劑進(jìn)行發(fā)酵,經(jīng)發(fā)酵后的醪液進(jìn)行蒸餾,得到酒精。本發(fā)明的發(fā)酵生產(chǎn)酒精的方法,生產(chǎn)效率高,具有高出酒率,較低的還原糖及殘總糖含量。 |
