淡豆豉的制備工藝
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202011299906.X | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN112471416A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-03-12 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112471416A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-03-12 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L11/50(2021.01)I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 孫政;李兵;姚仁川;孫繼林;陳美華 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 四川輔正藥業(yè)股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 成都高遠(yuǎn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 李高峽;張娟 |
| 地址 | 610000四川省成都市高新西區(qū)天宇路2號(hào)天府創(chuàng)業(yè)元2-9 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種淡豆豉的制備方法，屬于中藥炮制領(lǐng)域。本發(fā)明的方法包括如下步驟：1)取桑葉、青蒿各70～100重量份，加水煎煮、過(guò)濾，得煎液和藥渣；2)前述煎液拌入大豆1000重量份，使大豆吸盡煎液，蒸透，晾涼；3)大豆拌入菌種，于底部多孔、無(wú)蓋的扁平容器攤開(kāi)；4)用前述藥渣覆蓋大豆，再覆蓋透氣紗布，有氧發(fā)酵至大豆遍長(zhǎng)黃霉衣；5)用水洗凈大豆，于底部有孔的容器中晾干至不滴水，但表面可見(jiàn)水；6)密封發(fā)酵，直至斷面黑色，有豉香味；7)干燥。?? |
