水果酵素的制作工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710206152.0 申請日 -
公開（公告）號 CN107028170A 公開（公告）日 2017-08-11
申請公布號 CN107028170A 申請公布日 2017-08-11
分類號 A23L33/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳其耀;藍(lán)榮英 申請（專利權(quán)）人 浙江蘊(yùn)本生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州斯可睿專利事務(wù)所有限公司 代理人 浙江蘊(yùn)本生物科技有限公司
地址 323800 浙江省麗水市慶元縣工業(yè)園區(qū)5號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種水果酵素的制作工藝，通過發(fā)酵木桶制作、原料選取、原料預(yù)處理、發(fā)酵這些步驟進(jìn)的。本發(fā)明有益的效果是：制作出來的水果酵素，營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)成分流失少，營養(yǎng)成分含量高，營養(yǎng)全面，具有改善體質(zhì)、增強(qiáng)人體免疫力的功效，具有行氣和胃、健脾健胃、促進(jìn)消化的功效，在整個發(fā)酵過程中不采用工業(yè)化設(shè)備進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程溫和緩慢，能夠充分析出原料中的營養(yǎng)成分，并且，采用紅雪松木材制作成的發(fā)酵木桶，在發(fā)酵過程中，紅雪松木材中的酸性物質(zhì)能夠溶入原料中，提高水果酵素的活性，從而全面增強(qiáng)水果酵素的功效，能夠作為保健食品長期食用，使用效果好，利于推廣。