一種即食海參的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200510110561.8 申請日 -
公開（公告）號 CN1957767A 公開（公告）日 2007-05-09
申請公布號 CN1957767A 申請公布日 2007-05-09
分類號 A23L1/333(2006.01) 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 伊興文;曲麗;胡艷娟 申請（專利權(quán)）人 上海九鮮房食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海欣創(chuàng)專利商標(biāo)事務(wù)所 代理人 西江
地址 116326遼寧省大連市瓦房店市永寧鎮(zhèn)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明即食海參制備涉及食品加工領(lǐng)域，屬于水產(chǎn)品加工的技術(shù)方法。本發(fā)明的目的在于：海參個體不被破壞，用傳統(tǒng)的燒煮方法將海參煮得松軟可口，再用物理學(xué)高滲原理除去海參個體中大多自由水，得到個體縮小的即食海參。這種即食海參質(zhì)地硬實(shí)、糯軟可口。因?yàn)橛玫膫鹘y(tǒng)加工手段，故較好地保留了海參的各種營養(yǎng)素。