一種富含γ-氨基丁酸發(fā)芽糙米生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210336639.8 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN102835630A 公開(kāi)（公告）日 2012-12-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN102835630A 申請(qǐng)公布日 2012-12-26
分類號(hào) A23L1/185(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 顧振新;王儀峰;聶信天 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 南京珵儒機(jī)械科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 曾少麗
地址 210014 江蘇省南京市玄武區(qū)童衛(wèi)路4號(hào)南京農(nóng)業(yè)生物高新技術(shù)創(chuàng)業(yè)中心辦公樓2樓221室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種富含γ-氨基丁酸（GABA）發(fā)芽糙米生產(chǎn)方法，主要包括選料、滅菌、浸泡、發(fā)芽、出料和烘干等工序，生產(chǎn)富含有GABA、六磷酸肌醇（IP～6）、谷胱甘肽（GSH）、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)等功能性成分的發(fā)芽糙米。本發(fā)明滅菌階段使用臭氧滅菌，安全無(wú)殘留；浸泡階段使用經(jīng)過(guò)臭氧滅菌的水，保證了產(chǎn)品的安全、無(wú)毒。本發(fā)明所涉及的糙米發(fā)芽生產(chǎn)方法具有成本低、操作簡(jiǎn)單、易于大規(guī)模生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，并且將色澤棕黃、口感不佳的糙米生產(chǎn)成富集GABA的發(fā)芽糙米，秉承健康食品的理念，產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊。