產(chǎn)品收率大于60%的高F值蛋清寡肽的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200710071747.6 申請日 -
公開（公告）號 CN101012472B 公開（公告）日 2010-09-15
申請公布號 CN101012472B 申請公布日 2010-09-15
分類號 C12P21/02(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 遲玉杰;趙英;孫波;王喜波 申請（專利權(quán)）人 吉林金翼蛋品有限公司
代理機構(gòu) 哈爾濱市松花江專利商標(biāo)事務(wù)所 代理人 東北農(nóng)業(yè)大學(xué);吉林厚德食品有限公司;厚德食品股份有限公司
地址 150030 黑龍江省哈爾濱市香坊區(qū)木材街51號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 產(chǎn)品收率大于60％的高F值蛋清寡肽的制備方法，它涉及一種保健食品的加工方法。本發(fā)明解決了目前高F值寡肽的F值低和產(chǎn)品收率低的問題。本發(fā)明按下列反應(yīng)進行：a.原料預(yù)處理；b.蛋白質(zhì)水解，蛋白質(zhì)水解由第一步水解和第二步水解兩步組成；c.活性炭吸附；d.脫鹽。本發(fā)明制得產(chǎn)品的分子量為300～1000，F(xiàn)值大于20，游離氨基酸占高F值蛋清寡肽質(zhì)量百分比小于10％。本發(fā)明具有工藝簡單、操作方便、周期短和收率高的優(yōu)點。本發(fā)明制得高F值蛋清寡肽具有保肝護肝的作用。本發(fā)明產(chǎn)品的收率大于60％。