一種冷凍蛋餅的制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310412745.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103462077B 公開(kāi)（公告）日 2017-01-04
申請(qǐng)公布號(hào) CN103462077B 申請(qǐng)公布日 2017-01-04
分類(lèi)號(hào) A23L15/00(2016.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊濤;劉巖;王虹艷 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 吉林金翼蛋品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京市中聞律師事務(wù)所 代理人 吉林厚德食品有限公司;厚德食品股份有限公司
地址 136200 吉林省遼源市東遼現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明的實(shí)施例公開(kāi)了一種冷凍蛋餅的制作方法，涉及蛋類(lèi)加工技術(shù)領(lǐng)域。為能夠提高蛋類(lèi)食品的加工效率，有利于蛋類(lèi)食品的大批量加工而發(fā)明。該冷凍蛋餅的制作方法，包括：從蛋中分離出蛋白液和蛋黃液；對(duì)分離后的蛋白液和蛋黃液分別進(jìn)行加輔料調(diào)配；將調(diào)配后的蛋白液和蛋黃液分體灌裝在一起，冷凍后形成冷凍蛋餅。本發(fā)明適用于蛋類(lèi)的加工。