一種蛋餅?zāi)＞?/p>

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201120308725.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN202406914U 公開（公告）日 2012-09-05
申請(qǐng)公布號(hào) CN202406914U 申請(qǐng)公布日 2012-09-05
分類號(hào) A21B3/13(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 劉寧;王兆祥;姜俊;張海麗 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 吉林金翼蛋品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京集佳知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 吉林金翼蛋品有限公司;百勝咨詢（上海）有限公司
地址 136200 吉林省遼源市東遼縣工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本實(shí)用新型公開了一種蛋餅?zāi)＞?，包括模具本體，所述模具本體上設(shè)置有若干蛋餅槽，所述蛋餅槽的上部設(shè)置有大槽部，所述蛋餅槽的底部設(shè)置有小槽部，所述大槽部與所述小槽部均為圓柱體，且所述大槽部的橫截面的直徑大于所述小槽部的橫截面的直徑。采用該蛋餅?zāi)＞叨ㄐ椭圃斓牡帮灋榭v剖面呈T字形的圓柱體，烤制過(guò)程中，具有該種形狀的蛋餅的上部的大圓柱部分搭放在加熱圈上，其底部的小圓柱部分優(yōu)先與烤盤相接觸并進(jìn)行預(yù)熱，其預(yù)熱過(guò)程較為緩慢，從而延緩了冷凍蛋餅的溶化速率，使其溶化后的蛋液在烤盤的作用下直接定型，避免了加熱過(guò)程中的材料流失，并使得烤制完成后的蛋餅的成型效果較好。