一種冷凍蛋餅的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310412745.4 申請日 -
公開（公告）號 CN103462077A 公開（公告）日 2013-12-25
申請公布號 CN103462077A 申請公布日 2013-12-25
分類號 A23L1/32(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊濤;劉巖;王虹艷 申請（專利權(quán)）人 吉林金翼蛋品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京市中聞律師事務(wù)所 代理人 蔣玉
地址 136200 吉林省遼源市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明的實(shí)施例公開了一種冷凍蛋餅的制作方法，涉及蛋類加工技術(shù)領(lǐng)域。為能夠提高蛋類食品的加工效率，有利于蛋類食品的大批量加工而發(fā)明。該冷凍蛋餅的制作方法，包括：從蛋中分離出蛋白液和蛋黃液；對分離后的蛋白液和蛋黃液分別進(jìn)行加輔料調(diào)配；將調(diào)配后的蛋白液和蛋黃液分體灌裝在一起，冷凍后形成冷凍蛋餅。本發(fā)明適用于蛋類的加工。