一種發(fā)泡植脂末的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201611152672.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN106578145A 公開（公告）日 2017-04-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN106578145A 申請(qǐng)公布日 2017-04-26
分類號(hào) A23D9/04(2006.01)I;A23D9/007(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李海嶺;李子來;胡樹剛;李明剛 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 山東天驕生物技術(shù)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 濟(jì)南泉城專利商標(biāo)事務(wù)所 代理人 張貴賓
地址 274108 山東省菏澤市定陶區(qū)陳集鎮(zhèn)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品生產(chǎn)領(lǐng)域，特別公開了一種發(fā)泡植脂末的制備方法。該粉末的制備方法，以植物油、酪蛋白酸鈉和葡萄糖漿為原料，將植物油放入化油鍋內(nèi)熔化后雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、單雙甘油脂肪酸酯，攪拌均勻得到油相；將酪蛋白酸鈉、磷酸氫二鉀和瓜爾膠在去離子水中溶解，通過膠體磨使之成為糊狀液；往葡萄糖漿中依次加入糊狀液和油相攪拌均勻，調(diào)節(jié)PH值，料液均質(zhì)后泵送至干燥塔內(nèi)噴霧干燥，得到成品。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)周期短，能夠很好的應(yīng)用的發(fā)泡食品上，替代國(guó)外進(jìn)口的卡布奇諾產(chǎn)品。