一種手打冰淇淋粉的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201611154724.7 申請日 -
公開（公告）號 CN106578329A 公開（公告）日 2017-04-26
申請公布號 CN106578329A 申請公布日 2017-04-26
分類號 A23G9/52(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李海嶺;李子來;胡樹剛;李明剛 申請（專利權(quán)）人 山東天驕生物技術(shù)股份有限公司
代理機構(gòu) 濟南泉城專利商標事務(wù)所 代理人 山東天驕生物技術(shù)有限公司
地址 274108 山東省菏澤市定陶區(qū)陳集鎮(zhèn)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品生產(chǎn)領(lǐng)域，特別公開了一種手打冰淇淋粉的制備方法。該粉末的制備方法，以白砂糖、葡萄糖漿、油脂、乳制品為原料，包括如下步驟：（1）油脂與單甘油脂肪酸酯，攪拌均勻得到油相備用；（2）將乳制品和乳化穩(wěn)定劑溶解，然后通過膠體磨使之均勻，成為糊狀液；（3）將葡萄糖漿置于混合罐中，加入糊狀液和油相，再次攪拌均勻，并高速剪切；（4）使用均質(zhì)機將料液進行均質(zhì)；（5）將均質(zhì)后的料液泵送至干燥塔內(nèi)噴霧干燥，流化冷卻得到半成品。（6）將白砂糖與半成品混合包裝制得成品。本發(fā)明產(chǎn)品可以借助家庭工具制備冰淇淋，使用本發(fā)明產(chǎn)品制作冰淇淋用時短，膨脹率高，冷凍時間短，并且不會出現(xiàn)冰晶，口感佳。