一種香辣牛肉方便面醬料及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711450952.3 申請日 -
公開（公告）號 CN109965259A 公開（公告）日 2019-07-05
申請公布號 CN109965259A 申請公布日 2019-07-05
分類號 A23L27/60（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 董繼珍 申請（專利權(quán)）人 安徽猛牛食品有限公司
代理機構(gòu) 蘇州凱謙巨邦專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 安徽猛牛食品有限公司
地址 236000 安徽省阜陽市潁東經(jīng)濟開發(fā)區(qū)緯四路116號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種香辣牛肉方便面醬料,包括牛里脊30?45％、食用牛油15?20％、精煉植物油2?8％、牛肝菇3?9％、香菇4?12％、豆瓣醬1.5?3.5％、干辣椒粉2.5?4％、辣椒紅色素0.6?1.4％、食用鹽1.6?3.2％、生姜粉2.4?3.6％、大蒜粉1.8?3.2％、香蔥粉1.2?2.6％、料酒5?12％、丁香0.8?1.4％、桂皮0.2?0.7％、白芷0.1?0.5％、薄荷醇0.2?0.6％、亞硝酸鹽為余量；同時公開了一種香辣牛肉方便面醬料的制備方法，通過翻炒，攪拌及冷卻等方法制成香辣牛肉方便面醬料，通過合理的添加香料，在高溫狀態(tài)下能產(chǎn)生爆香，低溫狀態(tài)下得以很好的入味，醬料整體風(fēng)味圓潤協(xié)調(diào)，口感鮮美醇厚，滿足了大多數(shù)人群的口感需求，該而且該香辣牛肉方便面醬料的制備方法相比傳統(tǒng)的制備方法而言，更加的衛(wèi)生，可以并且更加的科學(xué)合理，品質(zhì)穩(wěn)定，生產(chǎn)效率高。