一種非油炸方便面及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201711450920.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN109965206A 公開(kāi)（公告）日 2019-07-05
申請(qǐng)公布號(hào) CN109965206A 申請(qǐng)公布日 2019-07-05
分類號(hào) A23L7/113（2016.01）I; A23L33/10（2016.01）I; A23L33/16（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 董繼珍 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 安徽猛牛食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 蘇州凱謙巨邦專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 安徽猛牛食品有限公司
地址 236000 安徽省阜陽(yáng)市潁東經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)緯四路116號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種非油炸方便面，包括原料面粉38?45％、玉米淀粉30?35％、蘑菇粉2.5?4.4％、杏仁紅果粉2.2?3.5％、胡蘿卜粉1.5?2.5％、復(fù)合磷酸鹽1.2?1.8％、蛋白酶0.5?1.2％、大豆油0.6?1.4％、紫薯全粉為余量；同時(shí)公開(kāi)了一種非油炸方便面的制備方法，整個(gè)流程為備料、調(diào)和攪拌、擠揉、壓延、熟化、成型、切片、蒸煮、干燥和包裝，本發(fā)明的配方可以使得非油炸方便面的營(yíng)養(yǎng)呈現(xiàn)多樣化，滿足了人們身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到提高，而且該非油炸方便面的制備方法相比傳統(tǒng)的制備方法而言，更加的衛(wèi)生，并且更加的科學(xué)合理，具有更好的使用效果，應(yīng)用前景廣泛，利于推廣。