一種牛肉叉燒的制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201110105556.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN102178262B 公開(kāi)（公告）日 2013-09-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN102178262B 申請(qǐng)公布日 2013-09-11
分類號(hào) A23L1/318(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 于智峰;鄭君君;趙立慶;王自安;李坤 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江蘇邁斯克食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南京天華專利代理有限責(zé)任公司 代理人 江蘇邁斯克食品有限公司
地址 211216 江蘇省南京市溧水經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)團(tuán)山東路7號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種牛肉叉燒的制作方法，該方法包括原料整理、分割、注射、滾揉腌制、油炸、調(diào)煮。本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、周期短、效率高，加工得到的牛肉叉燒具有色澤醬紅、牛肉香味突出、組織緊密、口感軟硬適中的特點(diǎn)。