一種紫色馬鈴薯全粉沖調(diào)制品配方及制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201910684815.9 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN110326760A | 公開(kāi)（公告）日 | 2019-10-15 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN110326760A | 申請(qǐng)公布日 | 2019-10-15 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L19/15;A23L33/10 | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 桑有順;馮康;馮焱;葉恒強(qiáng);淳俊;陳濤;湯云川;李倩;鄭躍翔;桑野;李超;張林 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 阿壩州米老頭生態(tài)農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京輕創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 吳東勤 |
| 地址 | 623100 四川省阿壩藏族羌族自治州理縣雜谷腦鎮(zhèn)綠色經(jīng)濟(jì)集中區(qū) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明屬于馬鈴薯全粉營(yíng)養(yǎng)粥等沖調(diào)食品技術(shù)領(lǐng)域，公開(kāi)了一種紫色馬鈴薯全粉沖調(diào)制品配方及制備方法，按重量份由紫色馬鈴薯全粉100～300份、脫水蔬菜粒30～100份、蔬菜味調(diào)味料54.37份～166.85份成。本發(fā)明實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯速食粥等沖調(diào)食品領(lǐng)域的主食化產(chǎn)品生產(chǎn)；原材料以紫色馬鈴薯全粉為主，加少量脫水蔬菜顆粒改善口味和增加營(yíng)養(yǎng),加少量糖、鹽、香精等進(jìn)行淺調(diào)味，成品復(fù)水性好，有濃濃的菜香味，且細(xì)膩、順滑、口感好，無(wú)生澀感和沙瓤感；采用冷加工技術(shù)，營(yíng)養(yǎng)損失少,生產(chǎn)效率高,原料利用率高,便于長(zhǎng)期保存；制成的成品含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等,特別花青素含量高，抗氧化功能強(qiáng)。 |
