油脂及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201611229147.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN108239573A 公開（公告）日 2018-07-03
申請(qǐng)公布號(hào) CN108239573A 申請(qǐng)公布日 2018-07-03
分類號(hào) C11B3/00;C11B3/06;C11B3/10;C11B3/04 分類 動(dòng)物或植物油、脂、脂肪物質(zhì)或蠟；由此制取的脂肪酸；洗滌劑；蠟燭;
發(fā)明人 王風(fēng)艷;宋長虹;周澍堃;劉孟濤;王滿意;王萬祥;朱成志;汪明石;張建華;董巍;郝克非;尚剛;董華;藍(lán)蔚 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 中糧東海糧油工業(yè)（張家港）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京集佳知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 中糧集團(tuán)有限公司;中糧營養(yǎng)健康研究院有限公司;中糧東海糧油工業(yè)（張家港）有限公司;中糧佳悅（天津）有限公司
地址 100020 北京市朝陽區(qū)朝陽門南大街8號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種油脂的制備方法，包括以下步驟：A)脫酸；B)脫色；C)脫臭；所述脫酸采用波美度12～24的堿液，所述堿液中添加有表面活性劑；所述脫臭的溫度為200～250℃。本發(fā)明在不改變傳統(tǒng)油脂加工工藝的基礎(chǔ)上，通過限定油脂制備過程中脫酸、脫色和脫臭過程的具體條件，巧妙的通過參數(shù)優(yōu)化及特定參數(shù)控制，并在脫酸過程中創(chuàng)造性的添加了表面活性劑，降低了油脂加工過程中3?MCPD酯的含量，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，本發(fā)明制備的油脂，3?MCPD酯的含量≤0.4ppm。并且該方法不會(huì)增加工廠生產(chǎn)成本，并能有效控制在精煉油脂過程中3?MCPD酯的含量，極大的緩解了油脂安全性問題，容易實(shí)現(xiàn)工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)。