一種降低食用油脂中3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯和縮水甘油酯的含量的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811114163.7 申請日 -
公開（公告）號 CN110938490A 公開（公告）日 2020-03-31
申請公布號 CN110938490A 申請公布日 2020-03-31
分類號 C11B3/00(2006.01)I;C11B3/12(2006.01)I 分類 動物或植物油、脂、脂肪物質(zhì)或蠟；由此制取的脂肪酸；洗滌劑；蠟燭;
發(fā)明人 王風(fēng)艷;周澍堃;程倩;苗木;王滿意;周勝利;彭許云;黃昭先;惠菊;于燕;曹斌輝;李秋玫;郭一斐;金周永;葉品亨;陸順;陳霜紅 申請（專利權(quán)）人 中糧東海糧油工業(yè)（張家港）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京信慧永光知識產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 代理人 中糧集團(tuán)有限公司;中糧營養(yǎng)健康研究院有限公司;中糧東海糧油工業(yè)（張家港）有限公司
地址 100020北京市朝陽區(qū)朝陽門南大街8號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及降低食用油脂中3?MCPD酯、2?MCPD酯和縮水甘油酯含量的方法，所述方法包括：將起始油脂升溫到60℃?90℃后，以300kg/h?700kg/h的進(jìn)料速率進(jìn)料到薄膜蒸發(fā)器中進(jìn)行蒸發(fā)，得到油脂A，其中所述薄膜蒸發(fā)器的溫度為120℃?180℃；然后使所述油脂A進(jìn)入旋轉(zhuǎn)刮膜式分子蒸餾器中進(jìn)行分子蒸餾，從而得到輕組分和重組分；以及，使獲得的輕組分降溫并收集，并將重組分降溫并直接收集作為油脂產(chǎn)品，其中，所述旋轉(zhuǎn)刮膜式分子蒸餾器的蒸發(fā)面的溫度為190℃?270℃、刮膜速率為60r/min?300r/min、真空度為0.1Pa?100Pa。該方法進(jìn)一步降低了起始油脂(例如精煉食用油脂)中的3?MCPD酯、2?MCPD酯和縮水甘油酯的含量，更適用于油脂加工企業(yè)的應(yīng)用，能夠生產(chǎn)出更健康的食用油脂。??