一種結(jié)晶蜂蜜及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410153301.8 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN105010928B 公開(kāi)（公告）日 2020-04-17
申請(qǐng)公布號(hào) CN105010928B 申請(qǐng)公布日 2020-04-17
分類號(hào) A23L21/20 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊海鶯;王冶;惠興輝;丁慶波 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 中糧食品營(yíng)銷有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京三聚陽(yáng)光知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 中糧食品營(yíng)銷有限公司;中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院有限公司;中糧集團(tuán)有限公司
地址 100020 北京市朝陽(yáng)區(qū)朝陽(yáng)門南大街8號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明所述的一種結(jié)晶蜂蜜的制備方法，先采用定量接種后自然結(jié)晶的二次結(jié)晶工藝制備晶種，然后采用充氣攪拌和靜置步驟多次交替進(jìn)行的結(jié)晶工藝制得結(jié)晶蜂蜜成品，制得的所述結(jié)晶蜂蜜，晶粒均勻綿密、延展性好；30℃以下存放不會(huì)明顯融化分層，不會(huì)因外觀而影響消費(fèi)者的選擇；方便取用、口感綿密細(xì)糯；而且，不添加其他成分，完全以蜂蜜為原料，制備結(jié)晶蜂蜜，消除了消費(fèi)者對(duì)添加其他成分的危害擔(dān)憂。而且，所述結(jié)晶蜂蜜的制備方法結(jié)晶效率高，24?48小時(shí)即可得到粒徑符合要求的乳酪結(jié)晶狀態(tài)。